【陳皮】新會陳皮_小青柑柑普茶_正宗新會陳皮的功效與作用

陳皮怎么曬?如何正確方法曬新會陳皮

新會陳皮尤其是新皮,需經過三年以上的陳化才能稱之為陳皮,陳是久的意思,越陳越好。想要陳皮安穩的度過這三年,曬!那就必不可少。

陳皮什么情況下需要曬?

①回潮了,當陳皮的含水量大于13%時就需要曬,表現在手感上就是捏起來軟軟的。

②生蟲了,當陳皮生蟲,長蟲了出現蟲蛀時,就需要曬。生蟲了同樣也說明陳皮回潮變軟了。

③長了,回潮的時間長了,錯過了前面回潮時及時翻曬的時間點,自然就會長霉,輕者輕微的白毛,還可以通過曬來挽救,重則長綠毛、黑毛,曬也沒用。

陳皮生蟲.jpg

陳皮什么時候曬?

有不少朋友發現自己的陳皮怎么越曬越軟呢?總是曬不干也不知道怎么回事,尤其是一些比較厚身的大紅皮。

這里就需要注意,曬陳皮的時間節點。

一般我們選擇晴朗的有大太陽的天氣,特別是連續放晴了幾天最好,這樣就不至于因曬忘了,比如曬到下午太陽下山后還沒收,且空氣濕度又上來了,結果導致白曬。

最好最正確的曬新會陳皮時間節點

①、天氣:晴天!空氣相對濕度在40%~50%間,當然越低越好,低到沒太陽(稱寶集:297158827)有點風就能吹干的空氣相對濕度在20%左右的天氣,比如像北方這樣的天氣就比較多,而南方這樣的天氣不常見,一般只有在每年的11,12月份才會出現,我們稱之為北風天,也就是曬臘肉、臘腸的季節。

②、時間:上午10點到下午4點間

③、季節:

梅雨季節前后:陳皮受潮回軟多在梅雨季節的6-7月份,所以我們在梅雨季節前最好就要檢查一遍,發現回潮回軟及時翻曬。從而降低梅雨季節后可能的風險!

11,12月份北風天:北風天是南方全年最好的曬陳皮的時候,也是新會柑采收的季節,這個時候曬出的陳皮最干燥、含水量降到全年最低,可以極大程度的降低陳皮長蟲的風險。

陳皮怎么曬?要曬多久?

可選擇在干凈的地面或**上面曬,將陳皮平鋪開來,每次曬的時間多久可根據陳皮軟硬的程度,待變得干燥、手感脆硬時即可回收。

盡量避免水泥地上直接曬陳皮,尤其是在高溫天氣,需離地曬。

空氣相對濕度.jpg

不同年份的陳皮翻曬次數建議

①、一年至三年新皮:翻曬的頻率相對要高一點,每年最少翻曬一次。

②、三年至五年陳皮:不用多次翻曬,可以根據當地氣候,選擇晴朗的天氣,定期翻曬一次即可。

③、五年至九年陳皮:要觀察陳皮軟硬的程度而定,這個階段晾曬比較適合,避免暴曬對陳皮品質造成影響。

④、十年或以上的陳皮:老陳皮經過多年的翻曬與保存,水分已降至最低,性質趨于穩定,保持密閉存放即可。

曬陳皮.jpg

曬陳皮后注意事項

①、曬后的陳皮,還處于高溫未散去的狀態,尚未散去的高溫會形成水汽,造成回潮,所以需待其熱量散去后再行儲存。

②、生蟲的陳皮曬后需多注意檢查并清理蟲粉,翻曬時,太陽直射會比較高溫,成蟲基本都會被曬死或自行飛走,雖然表面已經沒有成蟲了,但是卷邊處可能會藏有幼蟲或蟲卵,后期儲存仍可能具有再次生蟲的風險。建議待到北風天再晾曬一次,屆時干燥的北風吹生蟲的陳皮那是基本沒有活口的。

③、在發現陳皮有發霉跡象或者生蟲的現象,進行緊急翻曬的,容器一般也會留有一些絲或蟲卵,所以翻曬后,入器前,需做好清潔容器的工作,避免受到二次污染、蟲害。

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稱寶集 新會陳皮

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