【陳皮】新會陳皮_小青柑柑普茶_正宗新會陳皮的功效與作用

不能當水果吃卻大規模種植,只要果皮,果肉成堆丟棄

我國柑橘類的水果有很多種,蜜桔、貢柑、丑橘、砂糖橘、金桔等都是市場上賣得比較好的水果,也是果農們種得比較多的品種。不過,在廣東有一個名為“新會”的地方,當地人基本只種植一種叫“新會柑”的品種。

這種水果很奇特,大規模種植卻不是為了拿它當水果吃,而是為了要它的果皮,采摘之后,只留下皮,里面的果肉成堆丟棄。這是為什么呢?

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新會柑其實還有另外一個名字,陳皮柑,說到這里,很多人就懂了,原來它是專門用來做陳皮的柑橘品種。廣東新會陳皮在全球大名鼎鼎,在古代它常年作為貢品,在全世界華人群體中享有盛譽。而用來制作新會陳皮的原料,便是當地世代傳承下來的新會柑。

新會柑雖然也屬于柑橘類水果,但它卻不能像普通柑橘一樣食用,因為在人們采摘它的時候,它并沒有完全成熟。為了保證新會陳皮的品質,果農們會在新會柑外皮顏色尚綠的時候采摘,這時候它顯然沒成熟,果肉自然酸澀無比,沒有人會吃它,更別說把它當水果食用了。

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不過,當新會柑完全成熟變黃轉紅之后,味道是甜中略帶酸的,特別是在完全成熟轉紅后的冬至柑,味道可不輸其它柑橘類水果。但人們種植新會柑的目的只為取皮,它的果肉不重要,如果要等到果肉完全成熟了再取皮,那么會導致陳皮的種植難度及成本大幅增加,所以在新會柑由青轉黃的時候就可以開始采摘,一直摘到完全成熟的大紅柑結束。

再說市場上柑橘品種多得是,價格也便宜,沒必要吃新會柑。那么多的新會柑肉,在取皮的季節,每天都被大批量扔掉,看到之后會覺得很可惜,那么是否能將這些果肉利用起來呢?

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新會柑發展了這么多年,關于它的柑肉發展,自然是有人嘗試過,只是很多以失敗告終。對于新會柑種植戶來說,采摘柑、取柑皮那段時間是非常忙碌的,沒有時間來管柑肉的保存。如果在這段時期之內,沒有人來收購柑肉的話,那么只能運到垃圾站扔了。

剝皮之后的柑肉,保存期很短,加上人們也不會特別注意果肉的衛生問題,隨地堆放,容易沾上灰塵,果肉也會在擠壓之后爛掉。此外,還有一個原因,那就是這種未成熟的柑肉,果肉酸度太高,又很澀,不管是送去罐頭廠還是果汁廠,工廠在加工時成本反而會更高,所以很少有廠家愿意選這種柑肉。

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對于果農們來說,柑肉的價值在陳皮面前可謂不值一提。新會陳皮名氣大,品質過硬,售價也相當高,尤其是年份越久的陳皮,價值趕超黃金。

柑肉收購價極低,一噸柑肉可能還趕不上幾兩陳皮,果農們不愿意費這個功夫去在意柑肉的收購與否,有這個時間還不如把陳皮拿出來曬。柑肉的酸澀與果農的不重視,導致柑肉處理發展得十分緩慢。近些年來,人們也在不斷研究取完皮之后的柑肉如何處理,市面上也有一些相關商品,但更多的是噱頭,未來會如何存在很多不確定性。

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新會陳皮5年,核心一線
產區(純有機種植)

新會陳皮10年,核心一線
產區(純有機種植)

新會陳皮15年,核心一線
產區(純有機種植)

正宗新會小青柑(極品)
半生曬:不起霜

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自然生曬:無霜

大紅柑柑普茶(陳年珍藏)
自然生曬

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稱寶集 新會陳皮

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