【陳皮】新會陳皮_小青柑柑普茶_正宗新會陳皮的功效與作用

陳皮的功效與作用及食用方法


陳皮是什么?想必不了解它的以為它就是橘子皮,吃過的橘子把皮留下曬干就是陳皮,也對,陳皮本來就是一個廣泛的含義,今天要了解的是陳皮的功效與作用及食用方法,說到食用方法,沒有一種是可以媲美廣東產的來自新會的一種陳皮,這種陳皮不僅受到歷代名家所推崇,入過“本草綱目”,得到“貢品”美譽。到如今它受到了國家地理標志的保護,是廣東三寶之首,也是江門五邑僑鄉最著名的特產,其功效與作用更是強大而且越存越香,越老價值越高。

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陳皮的功效與作用如下:

1|陳皮有助消化

一、理氣

陳皮含有揮發油成份,對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,同時排除腸管內積氣,增加食欲,體現了陳皮芳香健胃和苦能泄降的作用

二、健脾胃

陳皮能健腸胃,增進消化吸收。食用陳皮后,腸胃蠕動加快,食欲增加,耐饑渴的時間長,陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發生的效果,而且還有抗胃酸分泌作用。其對胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調理效果。

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2|陳皮燥濕降火

廣東地處嶺南,氣候潮濕。長期生活在潮濕環境中的人,容易感受環境中“濕邪”而造成脾胃運化功能的損傷,也就是所謂的濕氣重,濕氣一重就容易上火,這時做菜、煲湯加入陳皮甚至直接用陳皮煮水喝就能起到很好的袪濕降火作用,正如四川人喜歡吃辣一樣廣東人是不吃辣的,而是陳皮。


3|對心腦血管的保健的作用

一、對心臟有興奮作用

陳皮煎劑、醇提取物對心肌有興奮作用,但劑量過大時反而出現抑制,有輕微的收縮血管作用。

二、抗動脈硬化

陳皮對動脈硬化也有一定的預防作用,陳皮中的果膠能降低脂類物質在器官內的沉積,從而能避免因高脂飲食引起的動脈硬化。

二、降低血壓

陳皮中所含的揮發油甲基橙皮甙能擴張血管,增加冠脈流量,使血壓降低,心率減小。 


4|潤肺化痰止咳平喘

陳皮含有的檸檬烯,能刺激支氣管,引起腺體分泌增多,使痰液易咯出,從而達到化痰潤肺的作用。同時研究表明:新會陳皮能有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。霧霾天氣的危害主要體現在對上呼吸道的危害、新會陳皮對這方面有非常好作用,特別適合經??人?,老慢支,及抽煙的人群喝陳皮非常好哦


5|抗菌消炎

陳皮在試管內可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生長,陳皮與小葉榕的合劑在試管內亦有抑菌作用。陳皮煎劑有較強的消炎殺菌作用,陳皮水泡浴對婦科炎癥、各種皮膚病有較好的輔助治療作用。另外陳皮茶、陳皮胎柑還有一定的抗炎功效,它能消除人體病菌的活性,對細菌引起的腸炎、氣管炎以及咽炎都有很好的緩解抑制作用。

       

6|利膽作用

陳皮含有的甲基橙皮甙,可增加膽汁及膽汁內固體物質的排泄量。合用維生素C和K4,可增強其利膽效果       

       

7|抗氧化抗衰老

陳化多年的老陳皮提取物能促進體液免疫和細胞免疫,有明顯的清除氧自由基、羥自由基和抗脂質過氧化作用,對自由基引起的細胞膜氧化損傷有保護作用。能抗衰老,增強生命活力。

       

8|抗癌作用

陳皮中的黃酮類化合物有不同程度的抗癌作用,可用來有效預防乳腺癌,對肺癌、腎癌有顯著的抑制作用,能拮據多種化療yao物的致突變作用。實驗證明,陳皮多甲氧基黃酮可以通過抑制血管生長因子VEGF及b-FGF的表達,從而抑制腫瘤血管的生成及抑制腫瘤的生長。

       

9|烹飪調味

一、去除腥膻味:陳皮的芳香可以去除魚肉的異味。 

二、解魚蝦毒:魚蝦類食品所含的細菌較多,陳皮有一定的殺菌作用,同時能平衡魚蝦的寒性。 

三、增加鮮味:陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合后,有一種特別的香味。 

四、分解脂肪:解除油膩,使肉更容易燉爛,同時也有助于消化。


二十的以上老陳皮

陳皮的食用方法:

陳皮的作用用途廣泛,入方可以和百yao,入膳可以調百味。除了直接泡水當茶飲之外,新會陳皮還可以用來煮粥、煲湯、做菜、制酒、做餡、做糖水、當調料等,作用多樣,既是可當茶,又是難得的食材??芍^實用性極強

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泡茶煮茶

新會陳皮常被用于泡茶,沖泡出來的陳皮茶甘香醇厚,也可以用煮茶的方法煮陳皮茶,泡水的陳皮茶開茶時間久,適合淡飲的朋友慢享細品,相比煮陳皮茶就來的快些,煮出的陳皮茶香氣彌漫,適合多人分享品茶暢談,更適合口味重的茶友。

陳皮普洱茶&陳皮白茶

配茶

相傳清朝道光年間新會一進士名叫羅天池,在云南辭官回了老家。由于任職期間很喜歡飲當地的普洱茶,回鄉時便帶了許多。有一天羅天池感冒鼻塞,妻子煮了一壺陳年老陳皮茶給他服用,他以為是泡茶用的開水,遂將陳皮茶倒入了茶壺,待到一品,頓覺淡淡的陳皮和普洱茶混合的特殊香味直通鼻孔,如此連喝了兩天,癥狀全無;喉嚨也清爽了、鼻子也通暢了,咳、痰竟然也都沒了。至此,每喝普洱茶,他都喜歡用陳皮搭配著一起泡。不僅如此陳皮還可以搭配白茶、黑茶、紅茶花茶綠茶等等。


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煲湯

新會陳皮可以用來煲湯,湯屬于滋膩之品,加入陳皮可以袪膩增香,同時新會陳皮有理氣健脾、祛濕化痰的作用,放入湯中作原料,這樣煲出來的湯鮮美可口,不僅有助于增加胃口,還能防止和消除飯后引起的腹脹感。

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熬粥

用新會陳皮熬粥,陳皮粥通常的做法是先將陳皮用清水浸泡十分鐘左右,再洗凈,用刀切成細絲或小塊,再與大米一起放入鍋中,加足夠的水,大火煮沸后改小火煨煮至米熟爛,即可加鹽或白糖調味食用。陳皮粥的代表有:大米陳皮粥、小米陳皮粥、陳皮綠豆粥、陳皮佛手粥、淮山蓮子陳皮粥等等。

陳皮粥功效:可以防治便秘:粳米米糠層的粗纖維分子以及陳皮所含的揮發油,有助于胃腸蠕動,可以有效緩解長期便秘,尤其是中老年人腸胃不好平時可以多吃。

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做菜

新會陳皮可以與多種食材進行搭配,不管是炸、燉、煮、燜、蒸都適用。陳皮做菜,味醇而不膩,嘗起來美味可口,還能起到補益五臟、止咳平喘、消脂開胃的作用,適用于多種病癥。

用陳皮做菜,通常先將完整的一片陳皮處理成細絲、塊狀或粉末狀,放入食材與之炒勻即可。根據個人喜好,調味食用。

代表作陳皮鴨,陳皮骨等


當調味品

將新會陳皮直接搗成粉末或切成細丁,然后將其收集起來,作為像鹽、白糖一樣的調味品,在烹調美食的過程中,可以撒上一些來調和口味。除了正餐使用,在食用面包、餅干等零食時,也可以撒些陳皮粉作為調味品。

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做餡

將新會陳皮放入鍋中,加適量清水,大火煮沸后改小火煎煮至熟爛,取出涼涼,搗成泥狀,可以依據個人口味,加入白糖、豬油、鹽、五香粉等調味,制成陳皮餡。這樣的陳皮餡可以用于制作餅干、湯圓、面包的餡料,例如陳皮月餅、陳皮紅豆沙月餅、陳皮豆沙月餅,及相應的餅糕點等,品種眾多。

陳皮泡酒

泡酒

新會陳皮可以用來泡酒。選取優質的新會陳皮,去掉雜質,整塊或切條、切塊等處理,再配以白酒、米酒或黃酒,也配合多種yao材、食材一 起密封儲藏一段時間之后即可取酒飲用,陳皮酒的代表作有:桂花陳皮酒、石斛陳皮酒、陳皮蛇酒等等。

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煲糖水

陳皮紅豆沙是嶺南特色傳統小食之一,入口感香甜,咽下覺清潤。陳皮具有止咳化痰、消滯健胃、降血壓、疏通血管等功效,紅豆沙有清心養神、健脾益腎的作用。以新會老陳皮搭配靚紅豆、冰糖做出的陳皮紅豆沙,既是美食,又是保健食品。這道小甜品在廣東雖然普通,但“登大雅之堂”卻完全無愧。


陳皮稱寶集久益香,稱寶集新會陳皮/柑普茶微信號(cpzj500)

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新會陳皮5年,核心一線
產區(純有機種植)

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產區(純有機種植)

新會陳皮15年,核心一線
產區(純有機種植)

正宗新會小青柑(極品)
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大紅柑柑普茶(陳年珍藏)
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稱寶集 新會陳皮

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